35phút phút
5từ 1 phiếu bầu
Bài đăng này có thể chứa các liên kết liên kết.Đọc chính sách tiết lộ của chúng tôi.
Những cái nàyBát bánh mì tự làmlà chiếc bình hoàn hảo để phục vụ món súp và salad yêu thích của bạn.
Bất kể thời tiết hay mùa nào, một bát bánh mì là sự bổ sung đáng hoan nghênh cho bất kỳ bữa ăn nào. Đổ đầy nó với các món súp và món hầm thịnh soạn trong những tháng lạnh hơn. Khi mùa xuân và mùa hè đến, bát bánh mì có thể chứa đầy rau xanh rực rỡ, salad mì ống mát lạnh và nước chấm kem. Nếu bạn là người thích phiêu lưu, bạn thậm chí có thể cho kem sundae vào bát bánh mì!
Tôi luôn thấy việc nướng bánh mì khá thư giãn. Đó là một quá trình tốn thời gian nhưng bổ ích. Cách làm bột cho món bánh mì này rất đơn giản. Nó chỉ cần một số nguyên liệu: men, nước, bột mì, đường và muối. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể làm bột từ tối hôm trước rồi bảo quản trong tủ lạnh đến khi nướng.
Đây là loại bột rất nạc, có nghĩa là nó không chứa nhiều chất béo như trứng và bơ. Bột nạc giúp bánh mì giòn hơn, giòn hơn. Tuy nhiên, bên trong bát bánh mì vẫn mềm và xốp.
Sau khi nướng, bạn phải để bánh nguội một chút trước khi cắt thành từng miếng. Phần bên trong của bánh mì cần thời gian để nguội và lấy lại cấu trúc. Nếu bạn cắt bánh mì khi còn ấm thì bên trong sẽ dẻo. Nhưng đừng lo lắng, sự kiên nhẫn của bạn chắc chắn sẽ được đền đáp. Khi tô bánh mì đã có thời gian nguội, nó sẽ trở thành vật đựng hoàn hảo cho món súp yêu thích của bạn! Tôi đổ đầy súp khoai tây nướng của tôi và thưởng thức từng thìa một!
Đây là những món ăn hoàn hảo và thú vị để phục vụ các món súp, món hầm, ớt và salad.
Chi tiết công thức
Thời gian chuẩn bị:20phút phút
Giờ nấu ăn:35phút phút
Thời gian tăng:2giờ giờ
Tổng thời gian:2giờ giờ 55phút phút
Khóa học:Bánh mỳ
Ẩm thực:Người Mỹ
từ khóa:bát bánh mì, súp
Khẩu phần:4 bát
Lượng calo:1165kcal
Tác giả:RecipeGirl.com
Thành phần
- 2¼ thìa cà phê men khô hoạt động
- 1 thìa cà phê đường cát trắng
- 2 cốc nước ấm, 110°F.
- 5⅓ cốc (680 gram) Bột mì
- 2¼ thìa cà phê muối biển tốt
Hướng dẫn
Trong tô của máy trộn đứng, hòa tan men và đường trong nước ấm. Khuấy đều và để yên trong 5 đến 7 phút để kích hoạt. Hỗn hợp sẽ có mùi như bia sau khi hoàn thành.
Gắn móc bột vào máy trộn đứng. Thêm bột mì và muối vào tô trộn. Khởi động máy trộn ở tốc độ thấp cho đến khi bột bắt đầu quyện lại với nhau, khoảng 2 phút.
Tăng tốc độ trung bình và nhào bột trong 3 phút cho đến khi bột thành khối và không còn dính vào thành bát. Chuyển bột vào một tô mỡ lớn. Đậy bột lại và để bột nghỉ 1 tiếng cho bột nở gấp đôi.
Đấm bột xuống và đặt lên bề mặt đã rắc chút bột mì. Cân bột và chia thành bốn phần bằng nhau. Đậy nắp và để yên trong 15 phút.
Xả hơi từng phần. Làm từng phần một, tạo hình thành một quả bóng tròn chặt. Dùng ngón tay kẹp các đường nối lại với nhau ở đáy quả bóng. Đặt các vòng tròn có đường may hướng xuống dưới trên khay nướng có lót giấy da. Trải các vòng càng xa nhau càng tốt. Đậy bột lại và để bột nghỉ trong 40 phút để bột nở đều.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 450° F. Đặt một chảo an toàn cho lò nướng (tấm nướng có viền cao, chảo lasagna hoặc chảo gang) lên giá dưới cùng của lò nướng. Trong lúc chờ bánh nghỉ, đun sôi 1 cốc nước. Nước này sẽ dùng để hấp bánh mì, giúp bánh có lớp vỏ giòn đẹp mắt.
Khám phá bột và đặt vào giá giữa của lò. Nhẹ nhàng và cẩn thận đổ nước nóng vào chảo ở giá dưới cùng. Đóng cửa lò và không mở cho đến khi hấp xong. Nướng các tô bánh mì trong vòng 30 đến 35 phút cho đến khi có màu vàng nâu ở bên ngoài và nhiệt độ bên trong của bánh mì đạt ít nhất là 190° F. Để bánh mì giòn hơn, hãy tắt lò và để bánh mì trong lò thêm 5 đến 7 phút nữa. Để bánh mì nguội trên giá lưới ít nhất 20 phút trước khi cắt thành từng miếng.
Ghi chú
- Nếu trộn bằng tay, hãy dùng tô lớn và thìa chắc chắn để trộn nguyên liệu. Khuấy cho đến khi bột bắt đầu hình thành. Chuyển sang bề mặt làm việc đã được rắc chút bột mì và nhào bằng tay cho đến khi bột mịn.
- Việc hấp khi bắt đầu nướng giúp tạo thành lớp vỏ giòn, đẹp mắt trên bát bánh mì. Nếu bạn chọn bỏ qua bước này, bát đựng bánh mì sẽ có bề ngoài mềm hơn.
- Không thay thế bột mì đa dụng bằng bột mì. Bột bánh mì chứa lượng protein cao hơn giúp tạo nên cấu trúc của bát bánh mì.
- Bột có thể trộn vào đêm trước khi nướng. Sau khi trộn bột lại với nhau, chuyển bột vào tô lớn đã phết dầu mỡ. Đậy kín và cho vào tủ lạnh để nghỉ qua đêm. Khi đã sẵn sàng để cuộn bánh mì, hãy để bột ở nhiệt độ phòng trong 40 phút trước khi xẹp xuống và chia thành nhiều phần.
Dinh dưỡng
Phục vụ:1phục vụ,Lượng calo:1165kcal,Carbohydrate:233g,Chất đạm:41g,Mập:6g,Chất béo bão hòa:1g,Chất béo không bão hòa đa:2g,Chất béo:1g,Natri:1318mg,Kali:380mg,Chất xơ:9g,Đường:2g,Vitamin A:6IU,Vitamin C:0,02mg,Canxi:50mg,Sắt:3mg
Dưới đây là một số công thức làm bánh mì khác mà bạn có thể thưởng thức:
- Bánh mì cuộn sữatừ The Little Epicurean
- Bánh mì nguyên hạt mật ongtừ Cô gái nấu ăn
- Bánh mì mộc mạc tự làm (Không nhào)từ Đuổi theo các mùa
- bánh quy xoắntừ Amanda's Cookin'
Đặt mua
Đừng bỏ lỡ một công thức!
Đăng ký để nhận tất cả các công thức nấu ăn mới cho bữa tối, món tráng miệng, bữa sáng và nhiều món khác được gửi thẳng vào hộp thư đến của bạn!
