Được phát hành:· Đã sửa đổi:quaShadi Hasanzade Nemati· Bài đăng này có thể chứa các liên kết liên kết.
Chuyển đến Công thức
Cacik là món sữa chua và dưa chuột Thổ Nhĩ Kỳ thường được dùng như món khai vị hoặc món ăn phụ. Nó sẽ sẵn sàng trong 15 phút và chỉ cần một vài nguyên liệu.
Tình yêu của tôi dành choẨm thực Thổ Nhĩ Kỳsâu sắc và lâu đời, vì tôi chuyển đến Istanbul nhiều năm trước khi đến Mỹ. Chúng tôi có một số công thức nấu ăn Thổ Nhĩ Kỳ đáng yêu trên blog nhưsimit Thổ Nhĩ Kỳ,Lahmacun (pizza Thổ Nhĩ Kỳ), salat kem dưa chuột với yo vàSalad đậu trắng Thổ Nhĩ Kỳtất cả đều rất ngon và là một cách tuyệt vời để giới thiệu một nền ẩm thực mới cho gia đình bạn. Công thức cổ điển Thổ Nhĩ Kỳ có tên cacik này là một món ăn yêu thích mà tôi rất nóng lòng được chia sẻ với bạn!
Mục lục:
- Cacik là gì?
- Sữa Chua Trong Ẩm Thực Thổ Nhĩ Kỳ
- Nguyên liệu làm cacik
- Cách làm cacik
- Cung cấp đề xuất
- Kho
- Các câu hỏi thường gặp
- Thêm công thức nấu ăn Thổ Nhĩ Kỳ
- Công thức từng bước
Cacik là gì?
Cacik, phát âm làja-jiklà món sữa chua và dưa chuột Thổ Nhĩ Kỳ rất phổ biến ở hầu hết các vùng ở Thổ Nhĩ Kỳ. Là món ăn đơn giản mà bạn thường thấy ở các nhà hàng, đặc biệt là những quán tự phục vụ có tên gọiNhà hàng. Có những món ăn tương tự trong khu vực nhưtzatziki Hy LạpVàCột buồm Ba Tư-o khiartuy nhiên mỗi công thức đều có những nét độc đáo và khác biệt riêng.
Món sữa chua và dưa chuột Thổ Nhĩ Kỳ này rất phù hợp cho những ngày hè ấm áp và là sự bổ sung tuyệt vời cho bàn ăn kiểu Thổ Nhĩ Kỳ.
Sữa Chua Trong Ẩm Thực Thổ Nhĩ Kỳ
Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ yêu cầu sữa chua trong rất nhiều công thức nấu ăn mặn nhưtrứng Thổ Nhĩ Kỳ,ayran(Đồ uống sữa chua Thổ Nhĩ Kỳ) vàSúp yayla Súp sữa chua Thổ Nhĩ Kỳvà việc phục vụ sữa chua với mì ống, cơm và bánh kabobs cũng rất phổ biến. Người ta cũng thường dùng sữa chua trong các món salad như thế nàysalad dưa chuột kem với thì là.
Có nhiều loại sữa chua khác nhau có sẵn trong các siêu thị Thổ Nhĩ Kỳ như sữa chua sữa dê hoặc sữa cừu nhưng loại sữa chua phổ biến nhất được làm từ sữa bò.
Nguyên liệu làm cacik
- Sữa chua: Sữa chua nguyên chất phù hợp nhất với công thức này. Bạn có thể sử dụng sữa chua Hy Lạp hoặc sữa chua thông thường. Nếu bạn sở hữu một chiếc nồi ăn liền, hãy xem hướng dẫn của tôi vềcách làm sữa chua bằng nồi ăn liền.
- Dưa leo: Tốt nhất nên sử dụng dưa chuột tươi có độ chắc và màu sắc tươi sáng. Tôi luôn sử dụng dưa chuột mini hoặc dưa chuột Ba Tư vì chúng có hương vị tươi ngon và hạt rất nhỏ.
- Tỏi:Đây là tùy chọn. Tuy nhiên. Tôi luôn sử dụng nó vì nó mang lại hương vị tuyệt vời.
- Bạc hà khô: Bạc hà khô là món ăn chủ yếu trong ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ. Nó có mùi thơm và hương vị mạnh hơn so với bạc hà tươi và hòa quyện tốt hơn với sữa chua.
Cách làm cacik
- Bắt đầu bằng cách đánh sữa chua để đảm bảo nó mịn. Sau đó từ từ thêm nước vào và tiếp tục đánh cho đến khi mịn và sệt.
- Cho dưa chuột bào vào (không cần vắt bớt nước trong dưa chuột) và tỏi băm.
- Kết thúc bằng cách thêm đủ muối và bạc hà khô vào sữa chua và dưa chuột.
- Chia vào các bát và đổ một ít dầu ô liu nguyên chất lên trên nếu muốn.
Cung cấp đề xuất
Có hai cách để phục vụ món ăn này:
- Nếu nó dày như tzatziki hoặc Ba Tưmast-o khiar, sau đó nó có thể được phục vụ như một món ăn phụ, nước chấm hoặc nước sốt với một số loại bánh mì nhưpitahoặcbánh pita tự làm.
- Nếu món cacik bạn làm lỏng hơn như món trong công thức này thì cũng giống nhưabdoogh khiar của người Ba Tưhoặcsoup lạnh Tây ban nha, nó nên được phục vụ như một món khai vị trong một cái bát có thìa và có thể là một phần của bánh mì.
Bạn có thể phục vụ món sữa chua và dưa chuột Thổ Nhĩ Kỳ thơm ngon này như một món khai vị hoặc món ăn phụ trong bát. Người ta thường dùng nó với các món ăn nhưkarniyarik (cà tím nhồi),thịt bò kabob,bí ngòi rán (mucver)hoặcgà Shawarma. Nó cũng hoạt động tuyệt vời vớitiếng Thổ Nhĩ Kỳhoặc các loại ngũ cốc khác như gạo.
Kho
Bảo quản phần còn thừa trong hộp kín và để trong tủ lạnh tối đa 2 ngày. Để phục vụ, hãy khuấy đều và phủ dầu ô liu lên trên.
Các câu hỏi thường gặp
Cacik khác với Tzatziki của Hy Lạp như thế nào?
Mặc dùTzatzikivà cacik rất giống nhau (cả hai đều có nền là dưa chuột và sữa chua), chúng khác nhau. Tzatziki sử dụng thì là trong khi cacik sử dụng bạc hà khô và tzatziki dày hơn cacik truyền thống. Việc thêm một chút nước chanh vào phiên bản tiếng Hy Lạp là điều bình thường.
Cacik nên dày bao nhiêu?
Nếu bạn đang thắc mắc về tính nhất quán của cacik thì bạn không đơn độc. Có nhiều sự nhất quán khác nhau và những gì bạn làm tùy thuộc vào sở thích của bạn. Công thức mà chúng tôi có ở đây có 1 cốc nước nên nó có độ đặc của súp hoặc gazpacho, đây là cách các nhà hàng Thổ Nhĩ Kỳ thường phục vụ món này.
Nói như vậy, một số người có xu hướng bỏ nước và làm món ăn này đặc như tzatziki. Điều đó cũng có tác dụng nếu bạn muốn dùng nó như một món nhúng.
Tôi có cần bào dưa chuột không?
Chúng tôi thường làm công thức này với dưa chuột nghiền tuy nhiên tôi cũng đã thử nó với dưa chuột cắt nhỏ ở một số nhà hàng và cách đó cũng hiệu quả.
Tôi có thể sử dụng sữa chua không đường được không?
Bạn chắc chắn có thể sử dụng sữa chua không sữa trong công thức này miễn là nó không có hương vị.
Thêm công thức nấu ăn Thổ Nhĩ Kỳ
- Salad kem dưa chuột với sữa chua
- Công thức rau bina xào kiểu Thổ Nhĩ Kỳ
- Công thức salad cà tím khói Thổ Nhĩ Kỳ
- Công thức hành tây Sumac của Thổ Nhĩ Kỳ (10 phút!)
Có phải bạn đã tạo rao công thức này?Tôi rất muốn nghe về nó! Hãy bình luận và để lại đánh giá 5 sao🌟 bên dưới. Bạn cũng có thể theo dõi chúng tôi trênInstagram,Facebook,Pinteresthoặc đăng ký kênh của chúng tôibản tinđể nhận Sách dạy nấu ăn điện tử miễn phí!
Công thức từng bước
Sữa chua Thổ Nhĩ Kỳ Cacik và dưa chuột
Shadi Hasanzade Nemati
Cacik là món sữa chua và dưa chuột Thổ Nhĩ Kỳ được chế biến trong 15 phút và rất dễ làm. Bạn có thể phục vụ nó như một món khai vị hoặc món ăn phụ.
5từ18phiếu bầu
Công thức inGhim công thức
Thời gian chuẩn bị10phút phút
Tổng thời gian10phút phút
Khóa họcMón khai vị, món ăn kèm
ẩm thựctiếng Thổ Nhĩ Kỳ
Khẩu phần4 phần ăn
Calo118 kcal
Thành phần
- 2 cốc sữa chua nguyên chất
- 1 tách Nước
- 4 dưa chuột Ba Tư hoặc dưa chuột mini
- 3 Đinh hương tỏi băm nhỏ
- ½ thìa cà phê muối
- 1 ½ thìa cà phê bạc hà khô
- 1 muỗng canh dầu ô liu
Hướng dẫn
Đánh sữa chua trong một tô lớn để đảm bảo nó mịn. Thêm nước vào sữa chua và đánh cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.
Bào dưa chuột trong một cái bát khác và nếu chúng quá nhiều nước, hãy vắt bớt nước thừa. Nếu chúng không quá lỏng, hãy thêm trực tiếp vào sữa chua và nước.
Trộn đều và thêm tỏi, muối và bạc hà khô. Nếm thử và thêm muối nếu cần.
Làm lạnh sữa chua cacik và dưa chuột trong tủ lạnh trong 30 phút trước khi dùng.
Để phục vụ, chia nó vào 4 bát và phủ lên mỗi bát một ít dầu ô liu.
Băng hình
Ghi chú
- Sử dụng dưa chuột mini hoặc dưa chuột Ba Tư cho công thức này vì chúng có hạt rất nhỏ. Dưa chuột Anh có hạt lớn hơn nên sẽ thay đổi kết cấu và hương vị.
- Nếu bạn muốn có cacik dày hơn, hãy bỏ nước.
- Bạn có thể bảo quản thức ăn thừa trong hộp kín và để trong tủ lạnh tối đa 2 ngày. Khuấy đều trước khi dùng.
- Bạn có thể sử dụng sữa chua không sữa cho công thức này miễn là nó không có hương vị.
Dinh dưỡng
Lượng calo:118kcalCarbohydrate:9gChất đạm:5gMập:số 8gChất béo bão hòa:3gCholesterol:16mgNatri:352mgKali:281mgChất xơ:1gĐường:7gVitamin A:200IUVitamin C:3mgCanxi:164mgSắt:1mg
Có phải bạn đã tạo rao công thức này?Hãy cho chúng tôi biếtmọi việc như thế nào khi để lại nhận xét và đánh giá 5 sao!
Thêm công thức nấu ăn Địa Trung Hải
- Pasta Địa Trung Hải với atisô và ô liu
- Frittata rau dễ dàng
- Công thức Hummus củ cải đường
- Công thức súp hành tây kiểu Pháp dễ dàng
Tương tác với người đọc
Bình luận
Ashley
Quá ngon! Hương vị thật hoàn hảo. Tôi chắc chắn sẽ làm điều này một lần nữa.Hồi đáp
« Bình luận cũ hơn
