Bien Cuit Shortbread Recipe trên Food52 (2024)

Được rồi - tôi đặt giấy giấy da của tôi vào món nướng của tôi.Làm thế nào bạn có thể làm mịn bột?Tôi đã sử dụng ngón tay và in dấu vân tay trái.Đã thử lăn một chiếc kính qua nó, để lại đường ray lốp.Pin lăn của tôi quá dài cho chảo 13 x 9 của tôi.Đoán tôi nên sử dụng một tờ cookie?

Tôi đã đo gam và trộn với mái chèo sau đó đặt bột như mô tả với một cái lạnh.Khi nướng và loại bỏ khỏi chảo, tôi không thể cắt các thanh khi mỗi lần cắt bị phá vỡ thanh.Mặc dù thực sự ngon, tôi không có gì ngoài những miếng nhỏ để ăn.Có chuyện gì???

Yêu công thức này, sử dụng bộ xử lý thực phẩm và xung cho đến khi kết hợp, lắp ráp bột vào giờ ăn trưa và ướp lạnh trong khoảng 5 giờ trước khi nướng, xuất hiện tuyệt vời, sẽ làm lại!

Tình yêu tình yêu tình yêu công thức này.Tôi chỉ chất đống tất cả vào bộ xử lý, blitzed cho đến khi nó kết hợp với nhau, và theo phần còn lại của công thức sau đó.Thật không may cho vòng eo của tôi, rất ngon!

Tôi chưa bao giờ làm chiếc bánh ngắn này đơn giản chỉ vì công thức là số liệu và tôi không cảm thấy muốn chuyển đổi nó.Đọc, tôi đã làm cho Ted Lasso's Shortbread.Thật dễ dàng và ngon miệng!

Tôi ngưỡng mộ những chiếc bánh quy này, như nhiều con chuột lang vô tình của tôi làm, nhưng tôi đồng ý rằng công thức cần điều chỉnh nhỏ.Tôi đã sử dụng hộp thiếc 13x9 không dính và 45 phút là thời gian rộng rãi ở nhiệt độ được cung cấp.Một cái cạp bột là người bạn tốt nhất của bạn ở đây, nó làm cho một hộp thiếc lan truyền hoàn hảo.Tôi đã làm theo lời khuyên của những người bình luận trước đây và kết hợp một rắc cả muối Maldon và đường turbinado để có thêm ngon miệng.Walker không bao giờ có thể.

DanaNgày 19 tháng 7 năm 2023

Hóa ra đáng yêu, mặc dù tôi đặt gừng kết tinh băm vào một nửa bột và những con chip ngọt ngào mini và anh đào tart xắt nhỏ (sấy khô) trong nửa còn lại.Lần tới, tôi có thể thử anh đào tart với quả mơ khô và hạnh nhân như tôi có khi làm biscotti.

Cập nhật bài đăng của tôi vào ngày 17 tháng 5 năm 2023. Khi lần đầu tiên ra khỏi lò và làm mát một chút, chúng hơi dai.Sau khi họ nguội hoàn toàn, chúng cứng đến mức họ không thể cắn vào.Tôi nghĩ rằng tôi đã làm theo công thức chính xác, và tôi là một thợ làm bánh tại nhà khá giỏi, nhưng những gì tôi đã làm sai làm tôi khó chịu.Bất kỳ suy nghĩ?

Tôi đã làm những thứ này lần đầu tiên hôm nay.Bột oằn mình một chút khi nó nấu chín, để lại một đỉnh gập ghềnh, không phải là ngọn trông mượt mà của các bức ảnh với công thức.Vì vậy, tôi tự hỏi, sau khi tôi quay nó ra một bảng, tôi có nên rắc đường vào đáy bột không?Nếu không, tôi thấy bánh mì có một chút dai, với một hương vị thú vị.

YonaNgày 25 tháng 4 năm 2023

NHỮNG CÁI NÀY.LÀ.TUYỆT VỜI!Nhưng tôi phải nói rằng, tôi đã hơi sợ một chút sau khi tôi đặt bơ vào máy trộn.Tôi là một đầu bếp giỏi, nhưng là một thợ làm bánh mới, vì vậy tôi chưa quen thuộc với cách mọi thứ hoạt động ... hóa học của việc nướng bánh.Tôi đã làm theo hướng dẫn đến một "T", chỉ có tôi không có bơ không ướp muối, vì vậy tôi chỉ sử dụng ít muối hơn.Tôi trộn các nguyên liệu khô, sau đó bắt đầu thêm bơ khối.Tôi đứng đó và đợi tất cả tạo thành một bột ... và chờ đợi ... và chờ đợi.Nó pha trộn độc đáo, nhưng không bao giờ vượt ra ngoài giai đoạn "bánh mì".Vì vậy, tôi đã đăng nhập và bắt đầu viết một câu hỏi để nhận được sự giúp đỡ;Có lẽ tôi đã nhận được các phép đo sai.Tôi có một thang đo, vì vậy đơn vị không phải là một vấn đề.Khoảng nửa chừng bài viết của tôi, tôi nghe thấy máy trộn bắt đầu "làm việc" chăm chỉ hơn (giống như khi một bột bắt đầu hình thành).Nó đã đi từ "vụn bánh mì" đến một quả bóng trong vài giây theo nghĩa đen!Tôi đã rất giật mình, nhưng cũng rất hài lòng!Tiết học của tôi?Có một số kiên nhẫn.Quần short YouTube được gọi là "quần short" vì một lý do;Họ lừa dối!
Lần tới khi tôi làm chúng, tôi sẽ thêm một ít hạt hồi và rắc đỉnh với đường và quế, như biscochitos!

Tôi đã làm những thứ này và chúng rất ngon!Mặc dù, rất khó để đẩy bột vào chảo 13 x 9, vì vậy tôi đã lăn nó ra để làm cho nó dễ dàng hơn và đồng đều hơn.Phải mất khoảng 45 phút để nướng, và tôi để nó nguội trong ít nhất 15 phút.Mặc dù tôi rất nhẹ nhàng và thận trọng về việc loại bỏ nó ra khỏi chảo, các thanh đã bị nứt.Cắt chúng cũng là một chút thách thức.Tôi cảm thấy như khi tôi làm lại chúng một lần nữa, tôi sẽ làm mát chúng trong tủ lạnh, và sau đó cắt chúng.Tôi nghĩ rằng họ sẽ ít vỡ vụn hơn, và nó sẽ dễ dàng hơn xung quanh.Sản phẩm hoàn chỉnh là hoàn toàn tan chảy trong miệng của bạn.Tôi đã chọn kết thúc chúng với Fleur de Sel, và điều đó với tôi, là sự lựa chọn hoàn hảo.

Chỉ làm chúng.Đây là rất ngon!Cảm ơn!

Cảm ơn bạn cho các phép đo trọng lượng số liệu!Tôi đã thay đổi làm bánh và bánh mì của mình để cân bột và bơ (phù hợp hơn nhiều so với đế quốc hoặc cốc cổ xưa) nhưng có rất ít công thức nấu ăn có trọng lượng.Tôi cũng yêu các công thức nấu ăn bột King Arthur vì lý do này.

Tại sao hoặc tại sao bạn không thể bao gồm các phép đo không yêu cầu đầu bếp chạy đến bảng Sur LA gần nhất và mua thang đo cân?Chúng được gọi là "cốc" và "muỗng canh", v.v., và đã được sử dụng trong mỗi cuốn sách nấu ăn kể từ khi Adam yêu cầu Eve viết công thức của cô ấy cho bánh quy sô cô la.Sự thất vọng lớn và tự cao tự đại để khởi động

Không phải những gì tôi mong đợi, cũng không phải là phong cách ngắn ngủi yêu thích của tôi.Được thực hiện như viết cộng với thêm 1 t vani.Theo tôi, kết cấu quá bong tróc và quá khô mặc dù dư lượng bơ trên ngón tay của tôi.Tôi đã mong đợi nhiều hơn về một chiếc bánh ngắn phong cách tan chảy.Tôi đã nghi ngờ về việc áp dụng Turbinado sau khi nướng và đã đúng, nó chỉ rơi ra.IMO, sẽ được rắc lên trên trước khi nướng, và chỉ cần nhấc chiếc bánh ngắn bằng sling da, thay vì bật ra một bảng.Tôi chắc chắn có thể hiểu tại sao điều này sẽ hấp dẫn nhiều người, nó chỉ không dành cho tôi.Tôi rất vui vì tiệm bánh rất tốt bụng để chia sẻ công thức của họ, và rất vui vì tôi đã thử nó.

Có phải công thức này có sẵn trong các phép đo tiêu chuẩn, phi số liệu?Tôi đã thử nhìn vào một biểu đồ chuyển đổi, nhưng nó vẫn không dễ để giải mã.

Tôi thích nó!Tôi đã sử dụng chảo tấm quý và sử dụng một cái cạp bột để làm phẳng phần trên của bột của tôi.Tôi cũng đã thêm một số hạt hồi, phế liệu đậu vani và một chút vỏ chanh để khai thác.Thật tốt!Ngoài ra, tôi là người Mỹ, nhưng tôi chắc chắn thích và đánh giá cao các phép đo gram (vì vậy tôi chỉ có thể tare bát mỗi khi tôi thêm một thành phần thay vì phải múc và đo, bc tôi lười biếng theo cách đó)

Quá xấu chỉ đo lường số liệu được cung cấp.Hãy đến trên Food52, bạn có nhân viên của những người thử nghiệm.Có ai đó chuyển đổi sang USCS (Hoa Kỳ Imperial) và sau đó kiểm tra công thức cho độ chính xác, sau đó chỉnh sửa công thức ngắn gọn này để hiển thị cả số liệu & USCS (Imperial).Cảm ơn.

Rất vui vì bạn đã đăng công thức này.Mong được làm cho nó tối nay!