CHUYỂN ĐẾN CÔNG THỨC
Bắt đầu nào!
Bánh bao thịt heo áp chảo khá dễ làm và rất ngon! Chúng tốn nhiều thời gian và chắc chắn là công sức của tình yêu nhưng kết quả rất xứng đáng! Bạn có thể lấp đầy chúng bằng bất cứ thứ gì và thật khó để làm hỏng nó. Điều tuyệt vời nhất là nó đông lạnh rất tốt nên bạn có thể để dành cho bữa ăn nhanh bất cứ khi nào cảm thấy thèm ăn!
Hướng dẫn làm món bánh bao thịt heo áp chảo
Làm nhân
Tôi không thường xuyên làm bánh bao thịt lợn nhưng khi tôi làm, nó luôn làm hài lòng đám đông! Vì tốn thời gian nên tôi thích mua bột gói bánh bao hình tròn làm sẵn để tiết kiệm thời gian hơn là làm từ đầu. Bạn có thể tìm thấy bột làm sẵn ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa châu Á nào ở lối đi trong tủ đông. Về phần nhân, bạn có thể thêm bất cứ thứ gì bạn thích.
Rất khó để mắc sai lầm nên hãy thoải mái sáng tạo! Tôi thường làm hỗn hợp cổ điển gồm thịt lợn xay, nấm, bắp cải, tỏi, gừng, hành tây và hành lá. Nấu một miếng nhân nhỏ để nếm thử và điều chỉnh nguyên liệu nếu cần.
Gấp bánh bao
Sau khi nhân xong, đã đến lúc gấp lại! Việc gấp chiếm khá nhiều thời gian nhưng tôi thấy nó khá hữu ích. Chỉ cần nhớ bật một chương trình hay để giết thời gian nhanh hơn! Phương pháp gấp tôi thích nhất là làm 3 nếp gấp mỗi bên.
Đầu tiên, cho một thìa nhỏ nhân thịt sống vào giữa miếng bột rồi nặn thành hình bầu dục. Sau đó, làm ướt các mép ngoài của bột bằng nước. Gấp bột làm đôi như bánh taco và tạo 3 nếp gấp về phía giữa cả hai mặt. Đẩy các đầu vào để bịt các góc. Cuối cùng, kẹp phần ngọn lại cho kín. Lưu ý các nếp gấp chỉ ở mặt trước của bánh bao và mặt sau sẽ phẳng.
Đừng lo lắng nếu một vài cái đầu tiên không đẹp, của tôi thì không bao giờ như vậy. Khi bạn đã có một vài thứ để luyện tập, nó sẽ trở nên dễ dàng hơn và trở thành trí nhớ cơ bắp. Tuy nhiên, nếu bạn thấy phương pháp này quá khó, bạn chỉ cần gấp đôi nó lại và kẹp các mép lại để bịt kín. Nó sẽ không giống nhau nhưng sẽ ngon như nhau! Nhớ phủ bột thô bằng khăn giấy hoặc vải ướt để bột không bị khô.
Đông lạnh hoặc nấu chín?
Sau khi đã gấp xong bánh bao nhân thịt lợn, bạn có thể để đông lạnh để dùng sau hoặc chiên áp chảo để ăn ngay. Để đông lạnh, chỉ cần đặt bánh bao phẳng để chúng không chạm vào và dính vào nhau. Sau vài giờ, khi chúng cứng lại, hãy đặt chúng vào hộp hoặc túi để bảo quản và tiết kiệm không gian trong tủ đông.
Để chiên, cho một ít dầu vào chảo ở lửa vừa cao. Nấu bánh bao trong 2 phút cho đến khi mặt dưới có màu vàng nâu. Sau đó cho lượng nước vừa đủ ngập chảo và đậy nắp hấp trong 5 phút cho đến khi cạn nước. Rắc chút hành lá và hạt vừng lên trên. Cuối cùng là dùng kèm với nước tương. Tôi thích thêm một ít tỏi chiên, dầu mè và ớt đỏ để tăng thêm hương vị!
Có phải bạn đã tạo rao công thức này? Tôi rất thích nhìn thấy! Gắn thẻ tôi trên Instagram @feedmi_
IN GHIM
Bánh bao thịt heo áp chảo
Thời gian chuẩn bị1giờ giờ 30phút phút
Giờ nấu ăn30phút phút
Tổng thời gian2giờ giờ
Khẩu phần40 bánh bao
Thành phần
BÁNH BAO:
- 1 lb giấy gói bánh bao hình tròn đông lạnh làm sẵn
- 1 lb thịt lợn đất
- 2 nấm shiitake hoặc nấm portobello
- 1 tách napa hoặc bắp cải xanh
- 6 tép tỏi
- 2 inch miếng gừng
- ⅕ củ hành
- 3 hành lá
- 2 tbs tôi là liễu
- 1 tbs nước luộc nấm hoặc gà
- ½ tbs tiêu đen
- ½ tbs dầu mè
- 1 muỗng cà phê Hạt mè
SỐT BÁNH HAO:
- 2 tbs tôi là liễu
- 1 tbs dầu ớt
- 1 muỗng cà phê giấm đen
- 1 Đinh hương Tỏi, băm nhỏ
- 1 hành lá (chỉ phần xanh)
Hướng dẫn
LÀM ĐIỀN:
thái nhỏ nấm, bắp cải, tỏi, gừng, hành tây và hành lá
trong một tô trộn lớn, trộn thịt lợn xay và rau thái nhỏ (để lại 1 củ hành lá để trang trí cuối cùng)
nêm nước tương, nước dùng, tiêu đen và dầu mè
trộn mọi thứ lại với nhau cho đến khi kết hợp
Tùy chọn: chiên một miếng nhỏ hỗn hợp thịt lợn, nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần
BÁNH HẤP GẤP:
rã đông giấy gói bánh bao làm sẵn
Đặt khăn giấy ướt lên giấy gói bánh bao để bánh không bị khô khi gấp
thêm một thìa nhỏ nhân vào giữa miếng bột bọc
nặn nhân thịt thành hình bầu dục
làm ướt các mép ngoài của bột bằng nước
gấp giấy gói làm đôi
ở mặt trước của giấy gói, tạo 3 nếp gấp về phía giữa ở mỗi bên trái và phải (mặt sau sẽ phẳng và không có nếp gấp)
đẩy các đầu vào để bịt các góc
véo ngọn để niêm phong
Dùng khăn giấy ướt bọc bánh đã gấp lại để bánh không bị khô
Để đông lạnh, hãy đặt bánh bao nằm phẳng trên một tấm giấy để chúng không chạm vào và dính vào nhau. Cho vào tủ đông cho đến khi cứng rồi chuyển vào hộp hoặc túi để tiết kiệm không gian trong tủ đông.
PHƯƠNG PHÁP GẤP DỄ DÀNG HƠN:
thêm một thìa nhỏ nhân vào giữa miếng bột bọc
nặn thịt thành hình bầu dục
gấp giấy gói làm đôi
kẹp các cạnh để bịt kín
NẤU BÁNH HÀO:
thêm một chút dầu vào chảo
áp chảo bánh bao ở lửa vừa cao trong 2 phút cho đến khi có màu vàng nâu
thêm nước vừa đủ ngập chảo
đậy nắp hơi nước trong 5 phút cho đến khi hết nước
PHỤC VỤ:
bánh bao trên cùng với hạt vừng và hành lá còn lại
trộn tất cả các nguyên liệu làm nước sốt bánh bao với nhau, điều chỉnh theo ý thích, dọn ra và thưởng thức!
VIDEO HƯỚNG DẪN TRONG NỔI BẬT INSTAGRAM CỦA TÔI–BÁNH BAO
NHIỀU CÔNG THỨC
