Công thức cơm chiên Benihana (với thịt gà) » Recipefairy.com (2024)

Một buổi tối ở Benihana là một trải nghiệm, không chỉ là một bữa ăn, và đầu bếp Benihana là một nghệ sĩ giải trí chứ không chỉ là một đầu bếp. Đầu bếp đó sẽ nấu thức ăn cho mọi người trên bề mặt được làm nóng lớn được gắn vào bàn của bạn khi bạn xem— cái này được gọi làteppanyakivà là một biến thể của phong cách nấu ăn phổ biến ở Nhật Bản. (Có lẽ bạn sẽ không ngạc nhiên khi biết rằng trải nghiệm Benihana là một hiện tượng rất Mỹ).

Có thể bạn cũng đã quen với từ “hibachi,” dùng để chỉ một lò nướng nhỏ hơn. Một trong những món ăn phổ biến nhất của họ là công thức cơm chiên Benihana. Tôi rất vui khi nói rằng tôi có một công thức bắt chước dành cho bạn.

Benihana là gì?

Benihana là chuỗi nhà hàng nổi tiếng của Mỹ chuyên về ẩm thực Nhật Bản. Điểm độc đáo của nhà hàng này là họ sử dụng phong cách nấu nướng teppanyaki, nơi thức ăn được chuẩn bị và nấu ngay trước mặt khách hàng. Thương hiệu này hoạt động ở 24 quốc gia khác nhau và nổi tiếng với trải nghiệm ăn uống tại rạp.

Cách làm cơm chiên Benihana tại nhà

Tất nhiên, rạp hát là thứ thu hút mọi người đến nhà hàng, nhưng món cơm chiên gà của họ cũng thực sự rất tuyệt vời. Thật dễ dàng để làm món Benihana chiên bơ thơm ngon nàycông thức bắt chước cơmở nhà, không cần dùng dao hay cân bằng trứng và thìa, chỉ cần lập kế hoạch trước một chút để nấu cơm trước một ngày.

Thành phần

• Ức gà:Phục vụ như nguồn protein chính, thêm kết cấu và hương vị.
• Cà rốt:Thêm màu sắc, kết cấu và vị ngọt nhẹ.
• Hành trắng hoặc vàng:Cung cấp một cơ sở hương vị thơm ngon.
• Hành lá:Dùng để trang trí, tạo thêm hương vị và màu sắc nhẹ nhàng cho hành.
• Dầu cây rum hoặc dầu hạt cải:Dùng để xào rau và thịt gà.
• Gạo trắng:Thành phần chính, cung cấp cấu trúc và hương vị hấp thụ.
• Nước:Dùng để nấu cơm.
• Muối:Tăng cường hương vị tổng thể.
• Bơ không muối (để làm bơ tỏi):Thêm sự phong phú và kem.
• Tỏi băm (để làm bơ tỏi):Truyền vào bơ hương vị thơm.
• Nước cốt chanh (cho bơ tỏi):Thêm vị bùi để cân bằng hương vị.
• Nước tương ít natri (để làm bơ tỏi):Cung cấp hương vị thơm ngon, umami.
• Trứng:Trộn vào cơm, thêm protein và kết cấu.
• Muối và tiêu:Nêm nếm món ăn cho vừa ăn.
• Hạt Mè Nướng (Tùy Chọn):Trang trí, thêm hương vị hấp dẫn và giòn.

Công thức cơm chiên Benihana

4 từ 283 phiếu bầu

Công thức của Laura Ritterman Khóa học:bênẨm thực:Người MỹKhó khăn:Dễ

Khẩu phần

số 8

phần ăn

thời gian chuẩn bị

35

phút

Giờ nấu ăn

15

phút

Calo

370

kcal

Làm món cơm chiên Benihana bắt chước tại nhà không thể nào dễ dàng hơn thế. Trộn các nguyên liệu của bạn và ngay lập tức có được một món ăn được chế biến ngay từ nhà hàng Benihana.

Thành phần

• 2 bảng 2 ức gà, cắt thành từng miếng nhỏ

• 1 tách 1 cà rốt xắt nhỏ (đông lạnh hoặc khoảng 2 củ cà rốt tươi lớn)

• 1 lớn 1 hành tây trắng hoặc vàng, xắt nhỏ

• Một nắm hành lá, thái nhỏ

• Dầu cây rum hoặc dầu hạt cải

• Đối với cơm

• 2 cốc 2 gạo trắng

• 3 cốc 3 nước

• Chút muối

• Đối với bơ tỏi Benihana

• 1 que (1/2 cốc) bơ không muối

• 2 tép tỏi băm

• 1 thìa cà phê 1 nước cốt chanh

• 2 thìa cà phê 2 nước tương có hàm lượng natri thấp

• Để hoàn thành món cơm chiên kiểu Benihana

• 4 quả trứng

• Muối và hạt tiêu tùy thích

• Hạt vừng rang (tùy chọn)

Hướng

• Nấu cơm(1 ngày trước khi nấu cơm chiên)
• Vo gạo chưa nấu chín bằng tô hoặc rây cho đến khi nước vo không còn đục nữa
• Cho gạo, 3 cốc nước lạnh và một chút muối vào nồi lớn có nắp đậy trên bếp
• Đun lửa lớn và quan sát cẩn thận cho đến khi nước bắt đầu sôi.
• Xào cơm vài lần rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp và để yên trong 20 phút
• Nhấc nồi ra khỏi bếp và để nguyên nắp trong 20 phút nữa
• Chuyển cơm từ nồi sang đĩa lớn, nông. Trải đều mà không cần nén và để trong tủ lạnh qua đêm
• Làm bơ tỏi
• Làm mềm bơ và kết hợp với tỏi. Thêm một chút nước cốt chanh và nước tương rồi đánh thật đều
• Lưu ý: hãy thận trọng với nước tương vì nó có hương vị rất nồng. Bạn luôn có thể thêm nhiều nước tương và chanh để nếm thử lần cuối, nhưng bạn không thể lấy đi một khi đã thêm vào
• Đối với rau và thịt gà
• Với lượng dầu vừa đủ để phủ chúng, xào cà rốt và hành tây trên lửa vừa cho đến khi mềm.
• Thêm ức gà và 1 thìa dầu vào rồi khuấy trên lửa vừa cho đến khi chín (khoảng sáu phút). Khoảng một phút trước khi tắt bếp, cho hành lá và 1 thìa bơ tỏi vào, khuấy đều rồi đặt sang một bên.
• Hoàn thành
• Cho trứng vào chảo riêng cho chín rồi cắt thành từng miếng nhỏ
• Cho khoảng một thìa canh dầu vào chảo lớn hoặc chảo trên lửa cao rồi cho gạo vào đảo đều cho đến khi cơm vừa tráng đều. Thêm bơ tỏi còn lại vào, trộn đều
• Trộn thịt gà và rau vào rồi trộn đều, thêm nước tương, chanh, muối và tiêu nếu cần
• Ăn nóng, rắc mè nếu muốn

Ghi chú

• Hành lá có thể thay thế bằng hành lá.

Thích công thức này?

Theo chúng tôi@recipefairytrên Pinterest

Xem thêm: Cơm chiên Hibachi Nhật Bản

Mẹo & thủ thuật

Dưới đây là một số mẹo và thủ thuật sẽ giúp món cơm chiên Benihana của bạn thơm ngon mà vẫn đảm bảo an toàn và tốt cho sức khỏe:

1. Tôi là Nước sốt & Muối:Hãy thận trọng với cả hai. Bạn chỉ cần lượng nước tương vừa đủ để cơm có màu nâu vàng chứ không phải sẫm màu. Tương tự, muối có thể dễ dàng lấn át món ăn nên hãy nếm thử cơm đã nấu chín trước khi nêm gia vị.
2. Vo gạo:Nhớ vo gạo thật kỹ trước khi nấu. Điều này giúp cơm nấu không bị nhão và dính.
3. Thời gian chuẩn bị:Cơm nên được chuẩn bị trước một ngày và để qua đêm. Gạo tươi, mềm có thể bị mất kết cấu dưới nhiệt độ và bơ.
4. Sử dụng hết thức ăn thừa:Công thức này mang đến cơ hội tuyệt vời để tận dụng cơm và rau thừa từ các bữa ăn khác.
5. Kho:Cơm chiên Benihana có thể bảo quản trong tủ lạnh vài ngày. Tuy nhiên, cần chuyển từ nơi đun nóng sang tủ lạnh càng sớm càng tốt để tránh nguy cơ bị nhiễm bẩn. Bảo quản gạo trong các hộp nhỏ để giúp cơm nguội nhanh hơn.
6. Quá trình nấu ăn:Bạn có thể thấy mọi thứ đều chiên nhanh chóng khi bắt đầu nấu. Nếu bạn không tự tin về thời gian cho rau và thịt gà ăn cùng nhau, đừng ngần ngại nấu riêng chúng, để chúng sang một bên cho đến khi kết hợp.

Làm công thức của riêng bạn

Có rất nhiều cơ hội để tùy chỉnh và điều chỉnh công thức này theo ý thích của bạn:

• Thay gạo:Đổi gạo trắng lấy gạo lứt. Chỉ cần lưu ý rằng gạo lứt sẽ cần thêm thời gian nấu để mềm và hấp thụ hương vị.
• Thay thế chất đạm:Bạn có thể thay thế thịt gà bằng protein mà bạn chọn - tôm, là lựa chọn phổ biến thứ hai của Benihana, thịt lợn, thịt bò hoặc thậm chí là đậu phụ đều có thể dùng được. Việc chia cơm trước khi thêm thịt cũng rất đơn giản nếu bạn muốn phục vụ theo những sở thích khác nhau.
• Chuyển dầu:Bạn có thể thay dầu có vị trung tính bằng dầu mè hoặc thêm một thìa cà phê dầu mè.sốt hàuđể có hương vị phức tạp hơn.
• Giới thiệu thêm các loại rau:Hãy thoải mái thêm bất kỳ loại rau nào bạn thích hoặc có trong tay - có thể là bông cải xanh cắt nhỏ, đậu xanh hoặc rau còn sót lại.

Cuối cùng, bạn đã thành thạo kỹ năng cân bằng quả trứng trên mép thìa của mình chưa? Điều đó hoàn toàn phụ thuộc vào bạn và tinh thần nấu nướng mạo hiểm của bạn!

Tại sao gạo Benihana lại ngon đến vậy?

Cơm chiên Benihana được yêu thích vì nhiều lý do. Nó có hương vị thơm ngon nhờ bơ tỏi, làm tăng thêm hương vị thơm ngon. Cơm được nấu với các nguyên liệu tươi như hành, bí xanh, nấm và hành lá, mang lại hương vị thơm ngon. Hạt mè cũng được thêm vào để tạo độ tương phản kết cấu đẹp mắt. Cuối cùng, trải nghiệm xem các đầu bếp nấu cơm trên bếp nướng hibachi càng làm tăng thêm sức hấp dẫn của món ăn. Sự kết hợp giữa nguyên liệu chất lượng, kỹ năng nấu nướng khéo léo và cách trình bày hấp dẫn đã khiến cơm của Benihana thực sự đặc biệt.

Benihana sử dụng loại dầu nào?

Benihana, chuỗi nhà hàng phong cách teppanyaki nổi tiếng, sử dụng dầu cây rum cho các món ăn của họ. Dầu cây rum được lựa chọn vì hương vị trung tính, khả năng chịu được nhiệt độ nấu ăn cao và có lợi cho sức khỏe. Điều này giúp mang lại trải nghiệm ăn uống cân bằng giữa hương vị, chất lượng và sức khỏe. Vì vậy, loại dầu chính bạn thường dùng ở bếp Benihana là dầu cây rum.

Có liên quan

2 bình luận

1. 

   Marcus Madrid

   Ngày 2 tháng 12 năm 2020 lúc 6:31 chiều ·Hồi đáp

   Cảm ơn

2. 

   Anita Mcdowell

   Ngày 30 tháng 10 năm 2021 lúc 11:03 chiều ·Hồi đáp

   Sẽ thử nó. Rất đáng sợ đối với tôi.