Chuyển đến Công thứcCông thức in
Mặc dù hầu hết các năm tôi đều phải loay hoay khi quyết định chọn một món quà trong Ngày lễ tình nhân cho chồng mình, nhưng năm nay tôi BIẾT: Bánh quy bơ hạt mắc ca của Honolulu Cookie Company! Chà, tôi nghĩ là tôi biết, cho đến khi tôi thấy rằng chi phí vận chuyển từ cửa hàng trực tuyến của họ còn cao hơn cả những chiếc bánh quy thực tế. Tuy nhiên, Jeremy thích những chiếc bánh quy đó và chúng tôi không có kế hoạch đi du lịch đến Hawaii trong tương lai gần. Vì vậy, tôi đã bắt tay vào tạo ra công thức bắt chước của riêng mình cho món bánh quy mắc ca bơ nổi tiếng của Công ty Bánh quy Honolulu!
Câu hỏi thực sự: nó có thực sự có vị giống Honolulu Cookie Co. không?
Cả Jeremy và tôi đều nghĩ rằng hương vị của bánh quy bơ macadamia trong công thức này giống như hương vị của bánh quy mua ở cửa hàng. TUY NHIÊN, có một chút khác biệt về kết cấu. Chúng tôi cảm thấy bánh quy của Công ty Honolulu giòn và giòn hơn. Mặt khác, những chiếc bánh quy giòn tự làm này có lớp vỏ mềm hơn. Chúng có vị bơ, mịn như nhung và vỡ vụn mịn màng trong miệng bạn đến mức gần như tan chảy, nhưng chúng KHÔNG hề bị nhão hay dai chút nào. Đội của tôi sẽ sụp đổ bất cứ ngày nào, bạn có thể nói không? Tôi chỉ cảm thấy sự khác biệt đáng nói vì mẹ tôi nói rằng bà thích bánh quy giòn hơn. Bất cứ điều gì.
Điều gì làm cho những chiếc bánh quy này có độ giòn hoàn hảo như vậy? Một thành phần bí mật!
LÒNG ĐỎ TRỨNG! Lòng đỏ trứng là thứ giúp những chiếc bánh quy này có lớp vỏ mềm hơn. Nó cũng giúp bột dễ cán và cắt thành hình hơn. Bởi vì nó thậm chí có phải là một chiếc bánh quy của Honolulu Cookie Co. mà không có hình quả dứa đó không? Một công thức làm bánh mỳ bơ truyền thống như của tôibánh quy gia vị bí ngô, chỉ sử dụng bột mì, đường và bơ. Loại bột này phù hợp nhất để cắt và nướng bánh quy. Vì vậy, nếu bạn bị dị ứng với trứng hoặc không định cắt thành hình quả dứa, hãy bỏ qua lòng đỏ trứng. Bạn vẫn có thể cán bột thành từng khúc và cắt thành từng vòng tròn, đồng thời bạn có thể có được miếng bánh quy giòn hơn. Cácdanh sách thành phần của Honolulu Cookie Co. Tuy nhiên, bánh quy có bao gồm trứng! Vì vậy, tôi thực sự khuyên bạn nên làm theo công thức như đã viết.
Một lưu ý cuối cùng về các thành phần và thiết bị cần thiết trước khi bạn bắt đầu.
Vào thời điểm tôi đi mua hàng tạp hóa, hạt mắc ca duy nhất có sẵn đã được ướp muối. Nếu trường hợp của bạn xảy ra, hãy nhớ nếm thử hạt mắc ca trước khi nấu để xem chúng mặn đến mức nào. Bạn có thể điều chỉnh lượng muối bổ sung trong bột nếu cần. Nếu bạn tìm được các loại hạt không ướp muối, có thể bạn sẽ muốn tăng lượng muối trong công thức lên 3/4 muỗng cà phê.
Ồ, và bạn sẽ cần một máy chế biến thực phẩm hoặc máy xay sinh tố hoặc thứ gì đó có thể nghiền những loại hạt đó thành bột thô. Xay quá nhiều và bạn sẽ có được bơ macadamia. Xay quá ít thì bánh quy của bạn vẫn có hương vị thơm ngon nhưng sẽ có những miếng hạt mắc ca lớn hơn mà phiên bản Honolulu Cookie Co không có.
Đối với nước chấm sô cô la, bạn sẽ thấy tôi liệt kê thành phần là mỡ thực vật. Việc rút ngắn giúp làm loãng sô cô la tan chảy để bạn không có lớp vỏ dày và vón cục trên bánh quy của mình. Tôi không thường xuyên sử dụng máy rút ngắn, vì vậy tôi hiểu nếu bạn không muốn mua cả một chiếc bồn chỉ để làm việc này. Tôi nghe nói bạn có thể thay thế dầu thực vật hoặc bơ, nhưng vì tôi chưa tự mình thử nên bạn phải tự chịu rủi ro khi làm như vậy. Hoặc bỏ qua nó hoàn toàn. Một nửa cốc sô cô la chip cộng với hai thìa cà phê Crisco là đủ để nhúng khoảng 8-10 chiếc bánh quy cho tôi. Nếu bạn chỉ sử dụng một loại sô cô la, bạn có thể tăng gấp đôi số lượng đó.
Cuối cùng, cookie của tôi lớn hơn một chút so với phiên bản Honolulu Cookie Co. Bạn có biết thật khó để tìm được một chiếc khuôn cắt bánh dứa có kích thước chính xác không? Tôi đã kết thúc với bộ nàymáy cắt bánh quy trái cây từ Amazon(Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: đây là một liên kết liên kết). Quả dứa có kích thước 2 x 3 inch, nhưng tôi thực sự rất thích kích thước lớn hơn này. Ai không thích một chiếc bánh quy lớn hơn?
Được rồi, hy vọng là tôi không quên gì cả. Nếu bạn thực hiện những điều này, hãy cho tôi biết chúng diễn ra như thế nào! Bạn có gợi ý về cách làm cho bánh có hương vị giống nguyên bản hơn không? Hoặc yêu cầu thêm hương vị của Honolulu Cookie Co.? Hãy cho tôi biết ở phần bình luận! Chúc bạn nướng bánh vui vẻ!
Bánh quy bơ Macadmia Nut (Honolulu Cookie Co Copycat)
Những chiếc bánh quy bơ hạt macadamia này có hương vị giống như phiên bản của Honolulu Cookie Company, thậm chí có thể ngon hơn. Chúng có lớp vỏ mịn như nhung, bám chắc khi cán ra và cắt. Nhúng vào màu trắng, sữa hoặc sô cô la yêu thích của bạn.
4,73từ69phiếu bầu
Công thức inGhim công thức
Thời gian chuẩn bị10phút phút
Giờ nấu ăn18phút phút
Thời gian làm lạnh30phút phút
Khóa họcMón tráng miệng, Món ăn nhẹ
ẩm thựcNgười Mỹ, người Mỹ gốc Á, người Hawaii
Khẩu phần21 Bánh quy dứa 2"x3"
Thiết bị
Khuôn cắt bánh dứa (tùy chọn)
Người chuyển lương thực
Thành phần
- 1 tách bơ không muối (hai que) mềm đi
- 1 tách đường mịn
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 tách hạt mắc ca
- 2 cốc Bột mì
- 2 lòng đỏ trứng
- 1 tách sô-cô-la chip tùy chọn để ngâm
- 4 muỗng cà phê rút ngắn thực vật (ví dụ Crisco)
Hướng dẫn
Nghiền hạt macadamia trong máy xay thực phẩm cho đến khi chúng đạt được kết cấu như cát thô.
Kem bơ, đường và muối trong máy trộn.
Thêm lòng đỏ trứng và trộn cho đến khi đồng nhất.
Thêm bột mì và hạt macadamia xay. Trộn cho đến khi kết hợp tốt.
Bọc bột trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh để làm lạnh ít nhất nửa giờ nhưng để qua đêm. Tôi vỗ bột thành hình đĩa phẳng trước khi làm lạnh để cán bột dễ dàng hơn sau khi nguội.
Khi đã sẵn sàng nướng, hãy chuẩn bị khay nướng có lót giấy nến (hoặc tấm lót silicone) và làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F.
Cán bột dày khoảng 1/4 inch.
Dùng khuôn cắt bánh quy hình quả dứa (hoặc hình dạng khác tùy ý) để cắt bánh quy và sắp xếp lên khay nướng.
Nướng trong 15-20 phút hoặc cho đến khi các cạnh bắt đầu có màu nâu. Hãy theo dõi cẩn thận vì thời gian nướng sẽ khác nhau tùy thuộc vào lò nướng và loại khay nướng được sử dụng.
Để bánh nguội đến nhiệt độ phòng. Nếu nhúng sô cô la, hãy đun nóng sô cô la và rút ngắn trong lò vi sóng ở mức tăng 30 giây, khuấy đều cho đến khi sô cô la mịn. Đối với cả sữa và sô cô la trắng nhúng, tôi dùng 1/2 cốc sô cô la chip và 2 thìa cà phê Crisco trong mỗi bát.
Nhúng bánh quy dứa vào nước chấm sô cô la, dùng thìa phủ lên tất cả các khu vực mong muốn và cạo bỏ phần sô cô la thừa. Đặt bánh nướng lên khay nướng để định hình.
Khi sôcôla đã cứng lại, hãy ăn và thưởng thức!
Đã thử công thức này?Nhấp vào các ngôi sao để thêm xếp hạng hoặc thêm nhận xét bên dưới!
Từ khóabánh quy
bánh quy
