Kem Vani tự làm (sữa trứng đông lạnh) - The Recipe Rebel (2024)

Cái nàyTự làm kem vani tại nhà(sữa trứng đông lạnh) là công thức đơn giản được làm bằng đế sữa trứng để có kết quả đậm đà và béo ngậy hơn! Chỉ cần 20 phút thực hành!

Món kem vani tự làm này, còn được gọi là Frozen Custard, là một phiên bản đậm đà hơn một chút so với món kem của tôi.Kem tự làm dễ dàng.

Giống như loại kem đơn giản, nó được làm từ kem, sữa, đường và vani. Tuy nhiên, nó bao gồm một thành phần bí mật: lòng đỏ trứng!

Lòng đỏ trứng trong công thức này giúp ổn định kem, mang lại hương vị đậm đà hơn! Chất béo trong lòng đỏ trứng cũng giúp ngăn ngừa sự hình thành các tinh thể băng, do đó, nó sẽ tồn tại lâu hơn và không tan nhanh.

Tuy nhiên, nó mất nhiều thời gian hơn để thực hiện. Tuy nhiên, đừng lo lắng - nó vẫn khá đơn giản!

Bây giờ, cả hai phiên bản đều ngon, vì vậy nếu bạn không chắc mình sẽ thích phiên bản nào hơn, hãy làm cả hai! Đó là một cách thú vị để biết nên làm món nào cho lần tiếp theo…và bạn sẽ có thêm kem. THẮNG!

Điều thú vị là các con tôi thích phương pháp khác trong khi tôi và chồng tôi thích phương pháp sữa trứng hơn. Cả hai đều ngon, nhưng nó chỉ phụ thuộc vào sở thích của bạn!

Chúng tôi thích phục vụ họ bằng cách nàysốt dâu tây, cái nàynước sốt đại hoànghoặc cái nàyCaramel Sauce.

Sẵn sàng để chuyển từ vanilla? Thử cái nàyKem Bơ Hồ Đàohoặc cái nàyKem Đường RockyKế tiếp!

Thành phần cần thiết:

• Kem:kem đánh bông nặng là thứ nhất định phải có đối với kem tự làm.
• Sữa:sữa nguyên chất sẽ cho kết cấu dạng kem. Tôi không khuyên bạn nên sử dụng sữa ít béo vì kem của bạn sẽ nhiều nước và lạnh hơn.
• Đường cát:bạn có thể sử dụng từ ¾ cốc-1 cốc đường tùy thuộc vào độ ngọt mà bạn muốn kem của mình. Nếu bạn thích những thứ ít ngọt hơn, hãy sử dụng lượng thấp hơn.
• Lòng đỏ trứng:chỉ sử dụng lòng đỏ trứng trong kem tự làm sẽ tạo ra hương vị đậm đà hơn, kết cấu kem mịn hơn và kem ổn định hơn.
• Tinh dầu vanilla:sử dụng chiết xuất vani nguyên chất để tạo ra hương vị đậm đà mà tất cả chúng ta đều yêu thích! Bạn cũng có thể sử dụng bột đậu vani hoặc hạt đậu vani thật.

Cách làm sữa trứng đông lạnh

1. Làm lạnh bát:Dán bát máy làm kem của bạn vào tủ đông theo hướng dẫn trong sách hướng dẫn. Điều này thường đòi hỏi 24 giờ vì vậy hãy lên kế hoạch trước.
2. Trộn đều và nấu:Đánh trứng, sữa, kem và đường với nhau trong một cái chảo lớn cho đến khi mịn. Đặt chảo lên lửa vừa và nấu cho đến khi đặc lại. Khuấy vani, sau đó nếm thử và điều chỉnh nếu cần.
3. Làm lạnh:Chuyển hỗn hợp vào đĩa thủy tinh và bọc bằng màng bọc thực phẩm. Đặt trong tủ lạnh cho đến khi lạnh hoàn toàn. Hãy dành cho mình một vài giờ cho việc này!
4. Khuấy, sau đó đóng băng:Đặt hỗn hợp kem đã lạnh vào máy làm kem và khuấy trong 20-30 phút cho đến khi đạt độ sệt mềm. Chuyển sang đĩa nướng và đông lạnh cho đến khi cứng lại.

Câu hỏi thường gặp về kem

Lời khuyên và lưu ý khi làm kem vani tại nhà

• Chỉ cần sử dụng lòng đỏ.Chỉ sử dụng lòng đỏ thay vì cả quả trứng sẽ tạo ra hương vị đậm đà hơn và kết cấu mịn như nhung.
• Khi bạn bọc hỗn hợp bằng màng bọc thực phẩm,đặt lớp bọc sao cho vừa chạm vào bề mặt kem. Điều này giúp ngăn ngừa sự hình thành của da.
• Tăng tốc quá trình làm lạnh ban đầubằng cách cho hỗn hợp kem vào tủ đông thay vì tủ lạnh. Chỉ cần nhớ khuấy nó sau mỗi 10 phút hoặc lâu hơn!
• Hãy để nó ngồi.Trước khi phục vụ, tôi thích đặt kem ra quầy trong 5-10 phút để kem mềm ra một chút. Điều này mang lại một kết cấu kem thêm!

Ý tưởng bổ sung kem

• Kẹo.Thêm vào một vài viên kẹo yêu thích của bạn! Hãy thử M&M, kẹo dẻo mini, Reese's Pieces hoặc cắt nhỏ bất kỳ thanh kẹo nào bạn thích.
• Bánh quy.Trộn vào bánh quy nghiền yêu thích của bạn. ThửBánh quy sô cô la chip,Bánh quy bơ đậu phộng,Bánh quy sô cô la bột yến mạchhoặc bánh Oreo nghiền nát.
• Brownies.Cắt nhỏ sản phẩm yêu thích của bạn mua ở cửa hàng hoặcbánh hạnh nhân tự làmđể có được chút vị sô-cô-la ngon lành.
• Nước sốt.Trộn với sốt sô-cô-la, sốt caramel, hoặcsốt dâu tây.
• Quả hạch.Thêm một vài nắm quả óc chó cắt nhỏ, quả hồ đào, quả hạnh nhân hoặc một ít bơ hạt yêu thích của bạn.

Thêm công thức làm kem mà bạn sẽ yêu thích