Hướng dẫn về 100 món ăn và đồ uống ngon nhất ở NYC 2016 (2024)

Trên thực tế, bất kỳ loại mì ống đáng chú ý nào tại Missy Robbins, Williamsburg Stunner đều có thể chiếm vị trí hàng đầu trong năm nay, The Ruffle-edged, Peppercorn Pepped Mafaldini;Rigatoni Diavola, chú thích, nhưng đó là đầu bếp Agnolotti đã ám ảnh những giấc mơ người yêu mì ống của chúng tôi kể từ lần đầu tiên cắn.Các lô đất dẻo dai, hình tay, đã ngăn chặn màu của mặt trời từ các rắc của nghệ tây, một thìa mềm mại của cừu sữa ricotta, đe dọa sẽ chảy ra nước sốt bơ mật ong ở dấu hiệu của một cái nếm.Một mối quan hệ của cà chua khô chấm dứt rằng hồ vàng tuyệt đẹp đó, xức dầu với độ axit sáng, đáng hoan nghênh.Điều này, khá đơn giản, là những gì hạnh phúc có vị như thế, mọi người.$ 22

Nó rất hiếm khi một món ăn có vị chính xác như vẻ ngoài của nó, và đầu bếp Greg Baxtrom kéo nó ra với bánh crepe gốc này, một đĩa màu cam mềm mại với những cánh hoa hướng dương ăn được, mầm tươi và các bộ truyền phát màu sắc tươi sáng.Nhưng phép thuật thực sự xảy ra bên dưới vòng tròn, giống như ravioli: một con cà rốt mượt mà bơi bằng nước muối bơ nhỏ.Hạt hướng dương và ruy băng cà rốt trên đầu thực hiện công việc dồi dào để tạo ra sự mềm mại mà sự mềm mại của đất bên dưới, làm cho một món ăn đặc trưng cân bằng như nó đẹp.$ 15

Gam Pie là một đặc sản đáng tự hào của Connecticut, đáng chú ý nhất là biểu tượng mang tính biểu tượng, được trang bị tại New Haven Pepe Pizzeria Napoletana, nhưng New York có những phần của các ứng cử viên mới được chuyển sangHòn đảo.Tham gia vào công ty quý giá đó trong năm nay là Littleneck ZA từ đầu bếp Ryan Hardy tại phần tiếp theo của Mulberry Street với Charlie Bird.Từ một cái lò đốt củi, Hardy kéo một lớp vỏ giòn, nhẹ với một trung tâm trải dài thành một nhai.Trên đỉnh, hai mảnh vỏ băm và bông cải xanh đắng Wade trong một loại nước sốt kem garlicky được bắn bằng rượu mùi ngao lồn và được làm nổi bật với dầu ô liu, oregano tươi, một loại chanh và một giọt dầu ớt Calabrian được khuyến khích ở mỗi bàn.Di chuyển của bạn, New Haven.$ 24

Tất cả những con thỏ, những người có sự tham gia của Rabbit, những gì mà món ăn có sự tham gia của Le Coucou, điểm đáng gờm của Pháp từ đầu bếp người Mỹ Daniel Rose, của Paris, nổi tiếng mùa xuân và La Bourse et la Vie.Và tất cả những con thỏ chỉ là những gì bạn nhận được trong đĩa ba phần đặc biệt thanh lịch này: Chân sau rang lò nướng một cách thận trọng trong mù tạt và nấu chín và chậm với rượu và hành tây trắng;Yên ngựa chứa đầy gan được cắt thành các huy chương và rủ một loại vinaigrette của thỏ;và một nồi đồng của thỏ bouillon hầm với thịt ngon ngọt và trang trí với cà rốt, gừng và bắp cải.Miễn phí với bữa ăn

Có những tấm màn trưng bày sẽ có tại điểm đến ăn ngon của Claus Meyer, Bắc Âu bên trong Grand Central Terminal, một củ cải nướng muối, với cái bàn của Hull Hull bị nứt để lộ ra gốc lấp lánh bên trong.Bánh mì ngôi nhà không ở đâu gần như hào nhoáng, nhưng món ăn men của đầu thợ làm bánh Rhonda Crossson, Sourdough-Barley Round Stick với bạn rất lâu sau khi bữa ăn kết thúc.Brød mới nướng được phục vụ ấm lò và được đặt trong một món ăn bằng đất;Xé qua ổ bánh rạn nứt, lớp vỏ có màu nâu và xem hơi nước tăng lên từ vụn chua mềm.Nó rất ngon, nhưng cao hơn nữa với một cú vuốt bơ Hudson Valley đã được mua trong nhà mà đã được đánh để đánh bại sự tuyệt vời với bột bơ và rượu giấm.Đây là một giỏ bánh mì mà bạn đã giành được tâm trí làm hỏng bữa tối của bạn.

Không ai từng gọi là thịt bò nướng gợi cảm hoặc mát mẻ.Nó ăn bữa ăn tương đương với một cái ôm từ mẹ: ấm áp và an ủi.Và so với các cuộc tái làm của người Thái phức tạp, được gắn sao Michelin, kết hôn với các đầu bếp Ann Redding và Matt Danzer phục vụ quanh góc tại chú Boons, món nướng không được thực hiện tại đây tại Diner Nolita ném trở lại quyến rũ của họ có thể xuất hiện hết sức cho người đi bộ.Nhưng sau đó, bạn chìm những chiếc răng nanh của mình vào thịt bò nướng chậm, một dải dải dày inch từ Oregon, những ngọn đồi được sơn, tất cả lớp vỏ thảo mộc, màu đỏ hồng và béo ngậy và bạn đã móc.Các mảnh Jumbo của Sel Gris, hạt tiêu và hương thảo bám vào da thịt mềm là quá đủ mặc quần áo, nhưng một mặt của Bơ cao bồi không bao giờ làm tổn thương bất cứ ai.$ 26, với hai mặt và nước sốt

Ceci e Pepe được cho là người được nói đến nhiều nhất về món ăn năm 2016, một cuộc đại tu momof*cku của Cacio e Pepe (theo nghĩa đen, theo nghĩa đen, phô mai và hạt tiêu) được phát minh lại với đậu xanh (đó sẽ là Ceci Ceci).Trên thực đơn của căng tin Chelsea nhuốm màu Hàn Quốc của David Chang kể từ khi nó ra mắt vào tháng 1 năm 2016, cái tên trừng phạt của món ăn đã được đơn giản hóa để chỉ là Butter Butter NoodleUmami Heft không phải từ Pecorino truyền thống mà từ một con gà trống độc quyền, có vị ngọt tự nhiên mà Ko Vet Josh Pinsky kiểm tra với những chiếc bánh tiêu đen.Bạn sẽ được tha thứ hoàn toàn vì đã vứt cái nước sốt mịn màng đó bằng ngón tay của bạn.(Mọi người xung quanh bạn cũng đang làm như vậy.)$ 19

Là người New York, đó là quyền của chúng tôi để hắt hơi mũi vào bất cứ thứ gì, đặc biệt là bất cứ thứ gì liên quan đến pizza!Những chiếc bánh theo phong cách Detroit đã rơi vào sự phán xét hợm hĩnh như vậy, cho đến khi Matt và Emily Hyland, cặp vợ chồng kết hôn sau Pizza của Clinton Hill đã đánh Emily, đã mang đến sự xuất sắc của họ trên Squared-Off Midwestern Specialy cho Brooklyn vào tháng Tư.Tại nhà hàng Williamsburg, những lớp vỏ Sport Pies Sport Buttery của Buồn, nướng với phô mai bị cháy ở các cạnh, đóng vai trò như một sự tương phản với sự mờ nhạt của ánh sáng bên dưới.Nó có một cơ sở ngon miệng cho tất cả các giống của họ nhưng đặc biệt phù hợp với tùy chọn Pepperoni, mà chấm nước sốt cà chua rối và mozzarella gooey với những mặt trăng lưỡi liềm cuộn tròn của pepperoni nuôi những vũng dầu ớt.$ 19

Kể từ khi Petite Greenwich Village Bistro khai trương vào mùa thu năm 2015, Empellón Cocina Alum, Liz Johnson, 25 tuổi, đã đưa ra các công thức nấu ăn của Pháp hàng thế kỷ với sự đảm bảo của một người nào đó vượt xanăm.Sự tự tin đó được áp dụng trên màn hình đầy đủ trong Chân cừu nấu chín chậm, được ủ và om cho đến khi thịt rất mềm, nó rất khó để phân biệt thịt ngon ngọt với chất béo dẻo.Sự chơi game trần thế của những con cừu non được kết hợp trong một pesto gồ ghề với những cây tầm ma hoang dã và được làm dịu bởi một nêm của những chiếc pommes dauphinoise kem.Ai nói thịt và khoai tây phải nhàm chán?$ 34

Nó có thể là một thực đơn dễ dàng hơn được bán dưới tên truyền thống của Hàn Quốc, soondae, nhưng ngay cả người squeamish cũng sẽ có giá trị với xúc xích máu tại Hybrid Karaoke Hàn Quốc này ở Gowanus.Đối với các liên kết mềm mại, xa hoa, đầu bếp de ẩm thực Michael Stokes nhét bụng thịt lợn béo với mõm nấu đỏ và miếng thịt với thịt dính và mì kính trước khi nhét nó với đủ máu lợn tím sâu để làm hỏng Carrie White Prom.Hành lá thơm, gừng và tỏi làm mới những vết thương phong phú, vụn vụn, bị luộc và trong một cuộc di chuyển ra khỏi truyền thống, đã bị ảnh hưởng bởi một cú hích tốt.Kéo một lát qua một bên của muối bắn bằng hạt ớt và hạt perilla để có nhiều hương vị hơn.$ 17

Đây không phải là một cô gái phụ nữ ngọt ngào, hầu như không có tiếng vang mà bạn biết (và tình yêu hoài cổ).Tại quán bar Carroll Gardens có giá trị của Ý, đồ uống Maven Alyssa Sartor sửa chữa công thức trường học cũ bằng cách làm nóng 100 phần trăm Gozio Amaretto tự nhiên với don ciccio & figli nocino màu xanh lá cây và loại nước lỏng màu nâu.Chào mừng bạn đến Delta Delta Delish.$ 11

Layering Bulleit Rye với byrrh có hương vị quinine, thân cây thân cây Arbouso Amaro Abano và một loại xi-rô phong cách thảo luận trên thảo cá(Bạn đoán nó) Bank of America.$ 15

Tại den oi bức này lấy cảm hứng từ Marie Antoinette, hãy thử một điều trị phù hợp, absinthe được đặt theo tên của chồng..$ 13

Ngày nay, hầu hết các nhân viên pha chế co*cktail chùn bước trước khái niệm sử dụng máy xay sinh tố.Không phải Giuseppe González, người có lẽ tốt nhất và lạ nhất, Flash pha trộn một loại rượu whisky thông thường (lúa mạch đen, chanh, xi-rô đơn giản, lòng trắng trứng), sau đó nổi nó trên một nửa ly guinness cho sự hoàn hảo của frothy, kép.$ 14

Sau thành công của một loại rượu whisky đã tăng vọt tại Porchlight năm ngoái, người mới đến bờ sông này từ The Dead Rabbit Crew đã mở ra với một bản nâng cao tương tự trên Rum và co*ke.Trong Barman Jesse Vida, công thức tinh chế, Bacardi Facundo Neo Rum lâu đời được thì thầm với thuốc đắng Orinoco và thảo dược Fernet để bù đắp một xi-rô cola làm tại nhà ngọt ngào, và sau đó nó có ga ít nhất từ ​​trước đến nay: rượu sâm banh.$ 16

Được giới thiệu như là một phần của thực đơn đường lụa phía đông của quán bar, thuốc tiên truyền hình toàn cầu của Sam Johnson đã củng cố nước lúa mạch nướng, một mặt hàng chủ lực được tiêu thụ từ Hy Lạp đến Ấn Độ, với người Hà Lan, một sherry oloroso ngọt ngào.$ 15

Albert Trummer Village East Village Boîte chứa đầy các mô típ có chủ đề của bệnh viện và phòng thí nghiệm cả trong và ngoài thực đơn (nó được trang trí như một phòng chờ).Món pha chế được đặt tên một cách khéo léo này, được tạo ra bởi con trai Trummer, và nhân viên pha chế Jakob, làm rung chuyển Don Julio Blanco với cây mía nhỏ bị nhiễm trùng chanh, tinh chất của vani và hạt tiêu Hanbanero và, thật kỳ lạ, Modena Balsamic Vinegar.Kết quả là một ngụm thực vật, hơi sắc thái, đi xuống dễ dàng hơn bất kỳ loại thuốc nào mà bạn đã từng dùng.$ 16

Các loại co*cktail caffein đã vượt ra ngoài cà phê Ailen trong năm nay, một phần nhờ vào các loại bia được tôn vinh theo thời gian của người theo dõi thời gian (gia đình Kobrick đã rang kể từ những năm 1920), bên cạnh các loại co*cktail thủ công (người sáng lập Hella Bitters Tobin Ludwig giám sát thực đơn).Trong đoạn riff Negroni bị xáo trộn này, bộ ba nguyên liệu thông thường (Gin, Vermouth ngọt ngào, Campari) được điều chỉnh với đậu kenyan có nguồn gốc đơn thân toàn thân, được ủ trong ba giờ trong một tháp nhỏ giọt Yama.$ 15

Các loại co*cktail hàng loạt đang ngày càng trở nên phổ biến trong các nhân viên pha chế, nhưng Julian Mohamed và Darren Grenia, Bushwick Charmer tiến thêm một bước bằng cách phục vụ tất cả đồ uống của họ trên vòi.Phần hay nhất của bó là bản phối lại của Johnny-Cash, bản phối lại của một hợp chất anh đào, xi-rô Coca-Cola, cồn chanh và chiết xuất hạnh nhân với Evan Williams Black Bourbon.Sự pha trộn được ga trên trang web và khai thác qua một dòng nháp chuyên dụng.$ 8

Buff lịch sử, lưu ý.Đồ uống kỳ cựu Richard Boccato đưa co*cktail cổ điển lên cấp độ mới với một thực đơn được sáng tác hoàn toàn bằng các công thức nấu ăn cũ, tối nghĩa, bao gồm cả số lượng bốc lửa này được lấy từ các trang của cuốn sách R. de Fleury 19341700 co*cktail cho người đàn ông đằng sau quán bar.Được điều chỉnh cho vòm miệng hiện đại, biểu hiện của Boccato, sử dụng các phần bằng hoa quả quả mơ, vermouth và calvados khô, được gia vị với sáu giọt nước sốt tabasco.Cũng đáng chú ý là trang trí Outré, một quả óc chó ngâm, đó là một món ăn nhẹ thông thường của thời đại.$ 13