Le Privé: Mở khóa Pháp trong một nhà hàng NYC (2024)

Hãy để tôi trao cho bạn các chìa khóa để mở khóa trải nghiệm Pháp thực sự và chân thực trong một nhà hàng NYC với một khu vườn bí mật trong Hell Bếp bếp LE Privé.

Sau một vài lần thất bại trong việc tìm kiếm chính hãng và từ khóa ở đây làcó thể chi trả, Thực phẩm Pháp trong một nhà hàng NYC, Patrick và tôi đã từ bỏ.Tất cả các nhà hàng Pháp ở NYC đều trốn tránh chúng tôi hoặc quá đắt.Vào một buổi chiều thứ bảy khi chúng tôi đang đi bộ qua Hell xông Kitchen, tôi dừng lại trước một nhà hàng tên làRiêng tư, trong tiếng Anh dịch sangriêng tư.Tôi nghe thấy một số trò chuyện của Pháp bên trong.Tôi ngay lập tức bị thu hút.Một cái nhìn nhỏ qua nhà bếp trưng bày các đầu bếp và nấu ăn chăm chỉ làm việc bên trong nhà hàng.Tôi lấy một đỉnh cao bên trong và nhận thấy đèn chùm thanh lịch, ánh sáng mờ, một thanh đá cẩm thạch dài và những chiếc bàn gỗ vuông nhỏ xếp hàng lên xuống nhà hàng hẹp.Ở cuối nhà hàng, tôi có thể thấy một số ánh sáng vỡ qua một cánh cửa rõ ràng.Có vẻ như có một khu vườn bí mật ở phía sau Le Privé, ở trung tâm của New York trong Hell xông Kitchen, và dường như không ai biết về nó.

Le Privé có một khu vườn ngoài trời nhỏ định cư trong các bức tường của Hell Hell Kitchen.Ánh sáng mặt trời lọc qua những cây cọ phủ lên mô hình trên bức tranh tường đầy màu sắc ở phía sau đọcĐẹp theo cách của riêng bạn, bằng tiếng Anh có nghĩa làđẹp theo cách của riêng bạn.Một biển của các bàn quán cà phê màu đỏ thống trị khu vực ngoài trời.Một bức tường gạch cao lãng mạn được bao phủ trong cây thường xuân tổng hợp với hoa hồng rơi trên các đường bên trái.Một đài phun nước nhỏ và cánh cửa gỗ được nép mình vào một góc của khu vườn bí mật.Nó có một ốc đảo nhiệt đới ẩn giấu trong một nhà hàng NYC.Pat và tôi ngồi xuống và quyết định đưa Le Privé vào thử nghiệm.Chúng tôi đã đặt hàng một loại nếm thử của Le Privé tốt nhất để cung cấp.

Các món ăn được cung cấp tại Le Privé là tiếng Pháp cổ điển với một chút ảnh hưởng của Creole.Nó không giống như bất cứ điều gì từng trải qua ở New York, nhưng thực sự.Chủ sở hữu Sanjay LaForest có mối quan hệ chặt chẽ với Crémole Food kể từ khi cha anh là Haiti.Ông nói rằng sau khi nghiên cứu cẩn thận, ông nhận ra rằng không có một nhà hàng NYC nào cung cấp cho người Pháp cổ điển với ảnh hưởng của Creole, do đó, ông quyết định mở Le Privé.Anh ấy đã làm việc với đầu bếp trưởng New Orleans, Reagan Angelle, để giúp anh ấy nghĩ ra thực đơn.

Người phục vụ và nhân viên, Eunis, Berte và Leïla, đã đến để nhận đơn đặt hàng của chúng tôi.Toàn bộ nhân viên nói tiếng Pháp, đến từ Pháp, hoặc một quốc gia châu Âu khác.Cảm giác như tôi đã trở lại thẳng ở Pháp.Ý tưởng đằng sau Le Privé là tạo ra một nhà hàng NYC có nhiều món ăn ngon.Nó có nghĩa là một ngôi nhà thứ hai, một nơi mà các mối quan hệ có thể được tạo ra và thúc đẩy.Chưa một lần Le Privé làm cho tôi quên điều đó.Nó là một trong số ít các nhà hàng NYC thực sự khiến tôi cảm thấy như ở nhà, trong vài phút tôi cảm thấy như mình đang xây dựng mối quan hệ với các nhân viên.Tôi đã nói tiếng Pháp với các nhân viên.Tôi đang trò chuyện với Eunis về những chuyến đi chung của chúng tôi đến Morocco, tôi đã trò chuyện với Berte về quê hương của cô ấy ở Oslo và Leïla về những món ăn yêu thích của cô ấy.Một lần nữa, đối với một người đa văn hóa như tôi, tôi cảm thấy như ở nhà và cảm thấy như mình vừa gặp một số ít người NYC tuyệt vời.Eunis đã mở một chai rượu vang trắng và Pat và tôi đã nhét ly của chúng tôi và bắt đầu hồi tưởng về những ký ức gần đây nhất của chúng tôi từParis.

Các tấm phô mai

Chúng tôi bắt đầu với một đĩaphô maihoặc pho mát.Tấm của chúng tôi bao gồmSpolesThìBasque nhỏThìRoquefortvà phô mai dê nấm.Yêu thích cá nhân của tôi làSpoles.Cắt xuyên qua phô mai giống như cắt xuyên qua một loại phô mai mềm, màu vàng và phô mai kem.Gần như Brie, nhưng thậm chí còn mềm hơn tin hay không.Bên ngoài dày và gồ ghề và có thể từ màu cam đến màu đỏ bằng gạch.Trên vòm miệng nó mềm và tan trong miệng của bạn, giống như bơ.Nó có một sự cân bằng siêu tinh tế nhưng đặc biệt và cảm giác kem.Nó chắc chắn rất phong phú, nhưng theo tôi, đây là việc nếu bạn đang thèm phô mai.

Patrick yêu thích, cùng với rất nhiều người phục vụ người Pháp làm việc tại Le Privé, làTruffle Goatphô mai.Nó thực sự không phải là một loại phô mai Pháp, nó là một loại phô mai được Mỹ hóa, nhưng mọi người đều thích nó.Nó mịn và kem và trắng như có thể.Bạn có thể nếm những loại nấm cục đất khi bạn trải nó lên baguette mới của bạn từ Le Privé.Phô mai này đã thay đổi hoàn toàn nhận thức của chúng tôi về phô mai dê.Tôi khuyên bạn nên nó.

Đối với một loại phô mai dễ tiêu hóa và hàng ngày, tôi khuyên bạn nênBasque nhỏ.Nó có một loại phô mai bán cứng, khô ráo và mịn màng với hương vị ngọt ngào và hạt dẻ, tinh tế.Đây là loại phô mai bạn có thể ăn cho bất kỳ dịp nào bất cứ lúc nào trong ngày.Cuối cùng có hương vị mạnh mẽRoquefort.Tôi đã được một trong những người phục vụ Pháp nói rằng để làm giảm hương vị mạnh mẽ mà Pháp đặt bơ lên ​​nó để làm cho hương vị nhẹ hơn.Tất cả các loại pho mát được phục vụ với một bên của nho đỏdạ dày.Gastrique giống như một loại nước sốt ngọt ngào làm từ trái cây và giấm để đi kèm với pho mát và thịt.Trải nó lên trên baguette và hương vị trái cây của nó đi kèm với các loại phô mai rất độc đáo vào mùa hè!

Tấm Charcuterie

Đĩa thứ hai của chúng tôi là một đĩa charcuterie.Bao gồmBayonne giăm bông(một loại prosciutto của Pháp),Rosette de Lyon(một loại salami), vàvịt hun khói(vịt hun khói).Yêu thích của chúng tôi trong cả ba người phải làRosette de Lyon.Sau đó, Lyon được coi là gần giống như một thánh địa cho charcuterie.Xúc xích tối được cắt thành những vết cắn nhỏ để chúng tôi thích thú. Bạn nếm thử các gợi ý của tỏi, muối biển và hạt tiêu trong suốt.Yêu thích thứ hai của chúng tôi làBayonne giăm bông.Đó là một đặc sản ở miền Nam nước Pháp.Nó có một chút moister so với prosciutto Ý của bạn và có một vài hương vị hạt dẻ và kết cấu mỏng hơn.Nó được cắt lát rất mỏng, nó tan chảy trong miệng chúng tôi khi tiếp xúc.Cuối cùng làvịt hun khói.Nó có một ức vịt hun khói được sấy khô không hoàn hảo, chúng tôi chưa bao giờ có vịt như thế này trước đây.Hương vị của nó hơi giống với giăm bông được chữa khỏi, nhưng cũng hoàn toàn độc đáo về hương vị.Đó là một hương vị mới cho chúng tôi!L hèAssiette de Charcuterie đi cùng với Dijon Mustard,Dưa chua(hoặc dưa chuột ngâm), và marmalade hành tây đỏ.

Th nhạc rán

Eunis mang đến một mẻ hấpTh nhạc rán, hoặc hến hấp với một dijon, chardonnay, cây thì là, tỏi, và nước dùng basil và một mặt của khoai tây chiên giòn, vàng nhưng không mềm và không quá chiên.Tôi không thể tin vào sự ngon lành tuyệt đẹp của vẹm.Tôi đã sử dụng khoai tây chiên để ngâm nước dùng với hương vị không quá chiếm ưu thế so với một loại khác.Khoai tây chiên ngon hơn bất kỳ loại nào tôi đã ăn trong một thời gian ở New York.Khoai tây chiên hàng đầu, phải đặt hàng!

SỰ THẬT THÚ VỊ:Moules frites là món ăn quốc gia của Bỉ.Người ta cho rằng món ăn thực sự có nguồn gốc từ Bỉ.

Beignets và rượu vang cảng miễn phí

Ngày nay, món tráng miệng được gọi làbánh vòngthường được liên kết với New Orleans.Những chiếc bánh rán như hình vuông được phục vụ đường ống nóng với những gì có vẻ giống như các lớp trên các lớp đường bột.Tôi không chắc chắn những gì mong đợi.Tôi cắn vào một con beignet nóng và ngọt ngào.Đường bột có tất cả trên tay và mặt tôi, chiếc bánh rán giống như hình vuông được bao phủ trong đó.Đường bột bị mắc kẹt trên nóc miệng tôi khi tôi nhai qua bột mềm, nhưng dai.Mắt tôi mở to, một dấu hiệu rõ ràng cho thấy tôi ngay lập tức bị bỏ đói bởi món tráng miệng này.Beignet đã ra khỏi thế giới này và rượu vang cảng miễn phí ăn kèm với món tráng miệng kèm theo đã giúp tôi rửa sạch nó một cách hoàn hảo.

SỰ THẬT THÚ VỊ:Beignet là chiếc bánh rán bang Louisiana.

Khi bạn rời Le Privé, các nhân viên mời bạn quay lại và ghé qua quán bar, ngay cả khi nó chỉ để trao đổi một vài từ bằng tiếng Pháp (hoặc bằng tiếng Anh).Bạn để lại cảm giác như bạn ngay lập tức trở thành một phần của một cộng đồng đan chặt chẽ.Le Privé không chỉ là những món ăn ngon, đó là một ngôi nhà thứ hai, một nơi mà các mối quan hệ được tạo ra và nuôi dưỡng thức ăn.Cho dù đó là với các nhân viên quốc tế, với một nhóm bạn, hoặc qua những dịp vui vẻ như các sự kiện và bữa tiệc công việc (họ rất tuyệt vời trong việc ném các bữa tiệc và sự kiện trong không gian thân mật này!).Le Privé cung cấp những đêm đặc biệt và cung cấp một cách thường xuyên để thử và nuôi dưỡng ý thức liên tục của cộng đồng giữa những vị khách thường xuyên, ngày Margharita quốc gia, mua một chiếc rót veuve miễn phí, miễn phí trong một giờ trong ngày Bastille, đêm Oscars và hơn thế nữa.Những điểm thân mật rất khó đến ở New York, vì vậy hãy giữ khu vườn bí mật này và nhà hàng NYC riêng tư nhất có thể, và chỉ chia sẻ nó với những người bạn thân nhất của bạn.Giúp bạn bè của bạn khám phá chìa khóa để mở khóa Pháp tại nhà hàng NYC này, Le Privé, trong Hell xông Kitchen.

Tiết lộ: Đây là một bài đăng được tài trợ cho Le Privé.Tất cả các ý kiến vẫn là của riêng tôi và tôi không bị ảnh hưởng bởi công ty.

Theo dõi Svadore trên: